Rhum

Rhums Blancs

Rhum blanc Traditionnel / Rhum blanc Agricole

Le rhum agricole est un alcool de canne, produit par fermentation et distillation du jus de la canne à sucre, le vesou. On le distingue du rhum industriel ou artisanal produit à base de mélasse (résidu de sucrerie), qui, lui, est élaboré dans les régions d'influence anglaise ou espagnole. La France se limite presque exclusivement au rhum agricole. Pour obtenir un rhum blanc, le rhum produit par distillation est stocké trois mois en foudres en inox, puis ramené à des teneurs alcooliques de 40° à 60° par adjonction d'eau de source ou eau distillée, puis embouteillé.

Liste des Rhus blancs

  • CLEMENT Canne Bleue (Rh. Agricole Martinique) 50%
  • DZAMA Cuvée Blanche (Madagascar) 40%
  • J.M. (Rh. Agricole Martinique) 40%
  • MATUSALEM Bianco (République Dominicaine) 40%
  • PERE LABAT (Agricole Guadeloupe-Marie Galante) 59%
  • TROIS RIVIERES Cuvée Océan (Agricole - Martinique) 40%
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Vieux Rhums Traditionnels

Rum / Ron / Rhum de mélasse

Pour la fabrication du rhum traditionnel, c’est la mélasse qui est utilisée. Elle est le sous-produit issu du raffinage du sucre de canne après cristallisation. C’est une substance très épaisse, collante, et d’une couleur brun foncé. Le rhum industriel est appelé comme ça car il est issu du processus industriel de production du sucre. La mélasse fluidifiée est mise en fermentation puis distillée. Il s’agit en quelque sorte d’un recyclage ! La distillation s’effectue dans des colonnes identiques au rhum agricole. Il est plus particulièrement produit dans les régions d'influence anglaise ou espagnole.

Liste des Rhums

  • ANGOSTURA 1919 (Trinite & Tobago) 40 %
  • ANGOSTURA 1824 (Trinite & Tobago) 40 %
  • ANGOSTURA Cask Collection N°1 (Trinite & Tobago) 40 %
  • APPLETON Estate 12 ans (Jamaïque) 43%
  • ARCANE Extraroma 12 ans (Ile-Maurice) 41%
  • ATLANTICO Private Cask (République Dominicaine) 40%
  • BARCELO Imperial (Rép. Dominicaine)
  • BOTRAN 15 ans (Guatemala)
  • BRUGAL
  • BUNDABERG Over Proof (Australie)
  • CARONI 22 ans Compagnie des Indes (Trinidad) 48%
  • CENTENARIO 20 ans (Costa Rica)
  • CIHUATAN Gran Reserva 8 ans (Salvador)
  • Compagnie des Indes DOMINIDAD 15 ans 43%
  • DICTADOR 12 ans (Colombie)
  • DICTADOR 20 ans (Colombie)
  • DIPLOMATICO Liqueur de Rhum (Venezuela)
  • DIPLOMATICO Mantuano (Venezuela)
  • DIPLOMATICO Exclusiva Riserva (Venezuela)
  • DIPLOMATICO Vintage 2002 (Venezuela)
  • DON PAPA (Philippines) 40%
  • DON PAPA 10 ans (Philippines) 40%
  • DOORLYS X.O.
  • DZAMA 6 ans (Madagascar)
  • DZAMA 1998 10 ans (Madagascar)
  • EL DORADO 12 ans (Guyane Anglaise)
  • EL DORADO 15 ans (Guyane Anglaise)
  • EL DORADO 21 ans (Guyane Anglaise)
  • FLOR DE CANA 12 ans
  • FOURSQUARE
  • FOURSQUARE
  • HAMPDEN 15 ans Comp. des Indes (Jamaïque) 43%
  • HEY JOY Spiced Rum 40%
  • KRAKEN Spiced Rum 40%
  • LA HECHICERA (Colombie) 40%
  • LONGPORT 12 ans Comp. des Indes (Jamaïque) 44%
  • MATUSALEM 7 ans (République Dominicaine) 40%
  • MATUSALEM 10 ans (République Dominicaine) 40%
  • MATUSALEM 15 ans (République Dominicaine) 40%
  • MATUSALEM 23 ans (République Dominicaine) 40%
  • MILLONARIO 15 ans (Pérou)
  • MILLONARIO X.O. (Pérou)
  • MOUNT GAY X.O. (Barbades)
  • MOUNT GAY 1703 (Barbades)
  • NEW GROVE 5 ans (Ile Maurice)
  • NEW GROVE 2005 Single Cask Strength (Ile Maurice)
  • OPTHIMUS 15 ans (Rép. Dominicaine) 38%
  • OPTHIMUS 15 ans Porto (Rép. Dominicaine) 38%
  • OPTHIMUS 21 ans (Rép. Dominicaine) 38%
  • OPTHIMUS 25 ans (Rép. Dominicaine) 38%
  • PAMPERO Anniversario
  • PORT MORANT 1999 El Dorado C. (Guyana) 61,4%
  • SANTA TERESA 1796 (Venezuela)
  • SUMMUM 12 ans Sauternes Finish
  • VERSAILLE 2002 El Dorado 63 %
  • ZACAPA 23 ans Solera (Guatemala) 40%
  • ZACAPA Reserva Limitada 2014 (Guatemala) 40%
  • ZACAPA X.O. (Guatemala)
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Vieux Rhum Agricole

Rhum de jus de canne

Le rhum agricole est un alcool de canne, produit par fermentation et distillation du jus de la canne à sucre, le vesou. Il est distillé dans certains pays des Antilles et de l'Amérique latine, ainsi qu'à l'île de La Réunion et l'île Maurice dans l'océan Indien. Le rhum vieux agricole sera entonné dans des fûts de chêne : 18 mois pour un rhum Paille ou Ambré ; trois ans pour un rhum VO ; quatre ans pour un rhum VSOP ; six ans pour un rhum XO ; vieux traditionnel, vieillissement 5 à 7 ans ; vieux hors d'âge, vieillissement 8 à 12 ans... Photo ci-contre: Distillerie CHAMAREL, Île Maurice.

Liste des rhums

  • BARBANCOURT 4 ans 3 étoiles (Haiti)
  • BARBANCOURT 8 ans 5 étoiles (Haiti)
  • CLEMENT V.S.O.P. (Martinique)
  • CLEMENT Single Cask Strength (Martinique)
  • CLEMENT 10 ans (Martinique)
  • CLEMENT 15 ans (Martinique)
  • CLEMENT 1976 (Martinique)
  • CLEMENT 1970 (Martinique)
  • CLEMENT 1952 (Martinique)
  • CHAMAREL V.S.O.P. (Ile Maurice)
  • CHAMAREL X.O. (Ile Maurice)
  • DAMOISEAU 5 ans (Guadeloupe)
  • DEPAZ V.S.O.P. (Martinique)
  • H.S.E. V.S.O.P. (Martinique)
  • H.S.E. X.O. (Martinique)
  • H.S.E. Sherry Finish 50 cl (Martinique)
  • H.S.E. Sauternes Finish 50 cl (Martinique)
  • H.S.E. Malt Finish (Martinique)
  • J.M. V.S.O.P. (Martinique)
  • J.M. X.O. (Martinique)
  • J.M. Multi-Vintage (Martinique)
  • J.M. Armagnac Finish 50 cl (Martinique)
  • J.M. Calvados Finish 50 cl (Martinique)
  • J.M. Cognac Finish 50 cl (Martinique)
  • J.M. Millésime 2003 10 ans (Martinique)
  • J.M. Millésime 1999 15 ans (Martinique)
  • KARUKERA Millésime 2000 (Guadeloupe)
  • KARUKERA Millésime 2000 (Guadeloupe)
  • LA MAUNY Signature Maître de Chai (Martinique)
  • LA MAUNY X.O. (Martinique)
  • LA MAUNY Millésime 1995 (Martinique)
  • NEISSON X.O. (Martinique)
  • PERE LABAT 8 ans (Guadeloupe - Marie Galante) 42%
  • RIVIERE DU MAT Grande Reserve (La Réunion)
  • TROIS RIVIERES Cuvée du Moulin (Martinique)
  • TROIS RIVIERES Hors d'Age (Martinique)
  • TROIS RIVIERES 2006 Cask Strength 50 cl (Martinique) 55,5%
  • TROIS RIVIERES Millésime 1995 (Martinique)
  • TROIS RIVIERES Millésime 1998 Single Cask (Martinique)
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Rhum

Rhums Arrangés

Le rhum arrangé est une préparation de rhum dans laquelle ont macéré divers ingrédients tels que des feuilles ou des fruits. C'est une spécialité de La Guadeloupe, de La Réunion et de Madagascar. Il est de tradition aux Antilles et à La Réunion d'agrémenter le rhum blanc avec des épices, des feuilles, des écorces, des friandises ou des fruits qui macèrent. Le goût et la saveur du rhum arrangé s'obtiennent par une macération longue des ingrédients. Il existe des recettes classiques, mais chacun prépare son rhum selon sa culture, sa région, ses habitudes, la saison ou son humeur.

Liste des produits

  • BOIS BANDE - BIELLE (Rh. Agricole - Marie Galante)
  • Rhum de Ced - Punch Ananas Victoria
  • Rhum de Ced - Punch Pomme Gingembre
  • Rhum de Ced - Punch Mangue Passion
  • Rhum de Ced - Punch Banane Cacao
  • Rhum de Ced - Punch Pomme Poire (Bio)
  • SAINT AUBIN Vanille (Rh Agricole - Ile Maurice)
  • SHRUBB CLEMENT Orange (Rh. Agricole - Martinique)
  • SHRUBB J.M. Orange (Rh. Agricole - Martinique)
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